Salomon Black Trail Vario 2 Gtx Atlantic Speedcross North Zapatillas
Ingredienti
  • 2 spicchi d’aglio grandi, tagliati a metà
  • 3 bistecche alla fiorentina (ognuna da 700g, e da 1 ½ a 1 ¾ pollice di spessore)
  • Sale kosher e pepe nero appena macinato
  • 1 limone, tagliato a metà
  • 2 cucchiaini di olio d’oliva
  • Verdure grigliate, seguire la ricetta
  • 3 peperoni rossi, tagliati a metà e privati dei semi
  • 3 zucche gialle (circa 455g in tutto), tagliate per lungo in rettangoli da ½ pollice di spessore
  • 3 zucchine (circa 340g in tutto), tagliate per lungo in rettangoli spessi ½ pollice
  • 3 melanzane giapponesi (340g in tutto), tagliate per lungo in rettangoli spessi ½ polliceBaldinini Baldinini Brogues Baldinini Baldinini Tone Tone Two Brogues Tone Tone Two Brogues Two Baldinini Two Brogues 8w8vfa
  • 12 funghi cremini
  • 1 mazzetto (455g) di asparagi, spuntati
  • 12 cipollotti, privati delle radici
  • ¼ di tazza più 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 spicchi d’aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di foglie di prezzemolo fresco tritato2 Black Zapatillas Salomon Gtx Vario Trail Atlantic Speedcross North
  • 1 cucchiaino di foglie di basilico fresco tritato
  • ½ cucchiaino di foglie di rosmarino fresco tritato finemente
  • Tabella di conversione
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Procedimento

Strofinare gli spicchi d’aglio sulla carne e l’osso della bistecca. Cospargere le bistecche con sale e pepe. Mettere in frigo e lasciare che il condimento permei nella carne, circa 1 ora. Togliere dal frigo almeno 20 minuti prima di grigliarla, lasciando che la carne torni a temperatura ambiente.

Mettere una bistecchiera a fuoco alto o preparare il barbecue (a fuoco medio alto). Grigliare le bistecche finché non sono cotte al punto desiderato, girandole una volta, dopo circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue, e 7 minuti per lato per una cottura media. Il segreto per ottenere i segni da griglia è di disporre le bistecche e non muoverle. Dopo averle girate, non spostare le bistecche.

Lasciar riposare le bistecche per almeno 10 minuti prima di tagliarle, altrimenti tutto il liquido finirà sul tagliere. Passare il coltello lungo l’osso e togliere la carne dall’osso. Tagliare la carne a fette da 1 pollice. Adagiare le fette su un vassoio. Spremere un limone sulle bistecche. Cospargere con olio e servire subito con le verdure grigliate.

Mettere una bistecchiera a fuoco medio alto o preparare il barbecue (a fuoco medio alto). Spennellare le verdure con ¼ di tazza di olio per coprirle leggermente. Cospargere le verdure con sale e pepe. Grigliare le verdure in porzioni finché non diventano morbide e leggermente bruciacchiate, dagli 8 ai 10 minuti per i peperoni; 7 minuti per la zucca gialla, le zucchine, le melanzane e i funghi; 4 minuti per gli asparagi e i cipollotti. Disporre le verdure su un vassoio. Il segreto per ottenere quei grandiosi segni di grigliata è non muovere le verdure troppo spesso una volta che sono state messe sulla griglia calda.

Nel frattempo, aggiungere i rimanenti 2 cucchiai d’olio, l’aceto balsamico, l’aglio, il prezzemolo, il basilico e il rosmarino in una piccola ciotola per mescolarli. Aggiungere sale e pepe a piacimento. Cospargere la mistura d'erbe sulle verdure. Servire le verdure, calde o a temperatura ambiente.

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